Věděli jste, že tradiční česká kuchyně nabízí mnoho sladkých receptů z brambor? Brambory se totiž do sladkých pokrmů skvěle hodí. Pojďme se podívat na pár receptů.
Sladké bramborové variace
1. Bramborové lívance s medem a ovocem
Lívance: 4–6 porcí
Lívance jsou oblíbenou sladkou snídaní nebo svačinou. Vyzkoušejte je s bramborovým základem.
2 brambory (uvařené a nastrouhané)
1 lžička prášku do pečiva
150 g špaldové mouky
1 vejce
250 ml mléka (můžete použít i rostlinné)
1 lžíce medu nebo javorového sirupu
Špetka soli
Postup:
- Smíchejte všechny ingredience dohromady a vytvořte hladké těsto.
- Na pánvi rozehřejte kokosový olej a lívance opékejte z obou stran dozlatova.
- Podávejte s čerstvým ovocem, jogurtem a medem.
2. Bramborové sušenky s čokoládou
Sušenky: cca 20 kusů
Proč nezkusit sušenky trochu jinak? Brambory dodají těstu vláčnost a sušenky tak zůstanou měkké i několik dní.
200 g brambor (uvařených a nastrouhaných najemno)
150 g špaldové mouky
50 g kakaa
100 g třtinového cukru
50 g másla nebo kokosového oleje (rozpuštěného)
100 g hořké čokolády (nasekané na kousky)
1 vejce
1 lžička prášku do pečiva
Postup:
- Smíchejte všechny suché ingredience, poté přidejte brambory, vejce a čokoládu.
- Vypracujte těsto a tvořte malé kuličky, které zploštíte na plechu.
- Pečte při 180 °C asi 12 minut.
3. Bramborový koláč s jablky a skořicí
Koláč: 8–10 porcí ve formě o průměru 24 cm
Jablečný koláč je česká klasika. Ale zkusili jste do těsta přidat brambory?
300 g brambor (uvařených a nastrouhaných)
200 g hladké mouky
100 g třtinového cukru
1 vejce
1 lžička skořice
3 jablka (nakrájená na plátky)
1 lžička prášku do pečiva
Postup:
- Smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a skořici.
- Přidejte brambory, vejce a vytvořte těsto.
- Těsto rozprostřete na plech, poklaďte plátky jablek a pečte při 180 °C asi 30 minut.
4. Bramborové šišky s mákem
A zapomenout nesmíme ani na českou klasiku s mákem. Bramborové šišky s mákem jsou ideální jako dezert, ale také jako součást tradičního nedělního oběda nebo svátečního menu. Tento pokrm je oblíbený nejen v Čechách, ale i v dalších středoevropských zemích, kde má podobné varianty. Mák je známý pro své pozitivní účinky na zdraví a společně s bramborami tvoří výborný a chutný pokrm, který potěší každého.
Variace na sladké bramborové recepty z mezinárodní kuchyně
Pokud hledáte inspiraci z jiných kuchyní, přinášíme několik mezinárodních sladkých receptů upravených pro české prostředí.
1. Americké bramborové donuty
Tradiční americké donuty jsou ve sladké bramborové verzi vláčnější a méně kalorické.
Český twist: Přidejte trochu rumu nebo vanilkového cukru pro typickou českou vůni.
2. Bramborové palačinky s tvarohem a borůvkami
Inspirace ze Slovenska – brambory v těstě dodají palačinkám jemnost a skvěle se doplňují s tvarohem a lesním ovocem.
3. Francouzské bramborové koláčky s malinovou marmeládou
Francouzská kuchyně miluje máslové koláčky, proč je ale neudělat z bramborového těsta?
Český twist: Použijte domácí malinovou marmeládu a posypte moučkovým cukrem.
Praktické tipy
- Jaké brambory vybrat? Na sladké pečení se nejlépe hodí moučné odrůdy, které dodají těstu správnou konzistenci.
- Jak skladovat brambory? Uchovávejte je na chladném místě, aby si zachovaly svou chuť a strukturu.
Brambory jsou úžasnou surovinou jak pro slaná, tak pro sladká jídla. Ve sladké kuchyni překvapí svou univerzálností a dodají dezertům vláčnost a jedinečnou chuť. Zkuste některý z našich sladkých receptů a potěšte svou rodinu nebo přátele něčím novým.
