Brambory, známé také jako rané brambory, jsou prvními plody letošní sklizně a přinášejí s sebou svěží chuť a jemnou texturu. Můžete se těšit na odrůdy Anuschka a Colomba.
Co jsou „nové” brambory?
Nové brambory jsou mladé, čerstvě vykopané hlízy, které se na trh dostávají hned po sklizni. Jsou typické svou tenkou jemnou slupkou, kterou není nutné loupat, a svěží, jemnou chutí.
Proč jsou nové brambory tak oblíbené?
Nové brambory mají svěží a jemnou chuť. Obsahují vyšší množství vitamínů a minerálů. Jsou bohaté na vitamín C, draslík a další esenciální živiny. Rozhodně nelze říct, že brambora je prázdná potravina. Díky své tenké slupce není nutné nové brambory loupat. Stačí je důkladně omýt a můžete je rovnou vařit. Proto jsou tak oblíbené hlavně v létě. Neztrácíte čas s dlouhou přípravou.
Můžete je připravit na mnoho způsobů: vařené, pečené, smažené nebo jako součást salátů i polévek.
Skladování raných brambor
Rané brambory mají kratší dobu skladovatelnosti, a to kvůli své tenké slupce. Měli byste je skladovat na chladném, suchém a tmavém místě, aby si udržely čerstvost a chuť. Spotřebujte je co nejdříve.
Rané brambory představují chutnou a výživnou volbu, kterou byste měli v sezóně vyzkoušet. Jejich jemná textura a svěží chuť dodávají jídlům jedinečný charakter, který ocení každý gurmán. Výborně se hodí ke grilované rybě nebo steaku a najdete pro ně i celou řadu dalších využití. Připravit je můžete jen s máslem a petrželkou, udělat z nich rychlý letní bramborový salát nebo je upéct s rozmarýnem.
Pečené nové brambory s rozmarýnem
Nové brambory
Olivový olej
Čerstvý rozmarýn
Sůl a pepř
Postup:
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Nové brambory důkladně omyjte a nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny.
- Položte je na plech, zakapejte olivovým olejem, posypte nasekaným rozmarýnem, solí a pepřem.
- Pečte, dokud nejsou zlatavé a křupavé, asi 25-30 minut.